Un particolare molto importante che fa certamente la differenza è che tutti gli alimenti vengono venduti in vaschette monoporzioni da 250/300 grammi, ma soprattutto che queste sono confezionate in ATP. L’atmosfera protettiva ATP o MAP (Modified Atmosphere Packaging) è una recente tecnologia di confezionamento dei prodotti alimentari (in particolare di quelli freschi deperibili) che permette di aumentarne il periodo di conservazione (shelf life), mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche e garantendo la sicurezza alimentare dei prodotti.